什么是西米爆珠2025年真相来了！深度整理西米爆珠是水果味的球

西米爆珠是一种广泛应用于奶茶、甜品和饮品中的小颗粒状配料，以其独特的口感和丰富的口味选择受到市场青睐。根据当前市场行情，西米爆珠主要由西米或寒天成分制成，通过特殊工艺处理后形成可爆开的珠状颗粒，食用时在口中破裂，释放出细腻的液体或果味，带来爽脆的咀嚼体验。

从原料来看，西米爆珠主要分为传统西米爆珠和寒天爆珠两大类。传统西米爆珠以天然西米为基底，经过蒸煮、冷却、切割等工序制成，口感Q弹且易消化；而寒天爆珠则采用寒天（琼脂）成分，具有更低的热量和更高的透明度，适合追求健康饮食的消费群体。市场上，馥苏、盾皇等品牌推出的免煮西米爆珠罐头，简化了制作流程，便于奶茶店和家庭用户直接使用。

口味方面，西米爆珠已从单一的原味发展为多样化选择，包括草莓、芒果、椰汁、芋圆等风味，部分产品还结合酸奶、椰果等辅料，形成复合口感。例如，断糖计划推出的爆珠奶捞产品，将酸奶与草莓风味结合，迎合了健康低糖的消费趋势。此外，部分品牌还推出小包装设计，如焙小姐的草莓脆啵啵，方便消费者按需取用。

从应用场景看，西米爆珠不仅是奶茶店的核心配料，还广泛应用于甜品、冰沙、酸奶等饮品中。数据显示，2025年奶茶店专用原料中，西米爆珠的销量持续增长，尤其是免煮即食型产品，因其节省时间和人工成本，成为商家首选。例如，馥苏西米爆爆珠900g罐头在奶茶店原料市场中占据重要份额，其脆啵啵特性提升了饮品的层次感。

价格方面，西米爆珠的零售价因品牌、规格和原料差异而不同。普通品牌如博多家园的爆爆蛋售价约15元/袋，而高端品牌如迈宜的法式焦糖烤布蕾粉预拌粉（含波波茶成分）则达到50元以上。消费者可根据需求选择，但需注意部分产品可能存在添加剂，建议优先选择无添加或低糖配方。